2013年11月25日

ハモンセラーノ生ハムブロックは保存がきくのでありがたい!

P1030515.JPG世界各地のグルメな高級食肉・生ハムを豊富にご用意♪『グルメミートショップ』

ハモンセラーノ生ハムを通販で買った時、ラップして冷蔵庫でしばらく保存しました。
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冷凍で届くので、そのまま冷凍しておけば約1年くらいは大丈夫。
これは賞味期限をそのまま守ればいいからわかりやすいですね。
問題は解凍してからどのくらい持つのかなってことですね。

一般的なスーパーで売られているラックス生ハムの賞味期限が短めなのでどうかなと思ったのですが、
ハモンセラーノ生ハムブロックを約1カ月かけて保存しながら食べましたよ。
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結果は、多少乾燥していき、芳しい香りが弱くはなっていきますが
腐ることはなく、最後まで美味しくいただきました。

ハモンセラーノの原木を買うことを思えば早く食べきれます。
それでも最初は心配でした。

500g程度もあるお肉の塊にみえるハモンセラーノ生ハムブロックを
上手に食べきれるのかなと。

そしたらね、そんな心配はどこへやら。。。
毎日毎日カットしてちびちびと食べているとあっという間に無くなっちゃいました。
パーティーでしか食べないものと思わなくて良いのですよ。
確かにおやつ代わりにチビチビかみしめるのは贅沢なようですが、
一度食べ始めたら、また欲しくなるのだもの、しょうがないですよ。

ハモンセラーノ生ハムブロックの保存方法として、
ラップにくるむのは当然なのですが、
同じラップを使っていると密着力が弱くなり、乾燥の原因になります。
こまめにラップを替えてあげて、その上から保存袋に入れたほうが良いです。

乾燥してしまった場合、オリーブオイルに浸けて食べる方法もあるそうです。

ですがジャーキーみたいにかみしめるのも有りかもしれませんね。
まぁ、そこまで乾燥させないようにしたほうが良いでしょう。

また、表面が白くなって気になるようならカットすればよいです。
季節にもよりますが、冷蔵庫は開け閉めが頻繁で温度が一定しないのですね。

それでも多少の温度変化に強いハモンセラーノ生ハムブロック。
急な停電でも少々はへこたれないそうですよ。

ハモンセラーノ生ハムブロックが大好きで、今三個目のブロック生ハムが冷凍庫でスタンバイ中♪

いつ解凍しようかなぁ!!
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posted by リンネル at 13:17| Comment(0) | 生ハム・ハモン・プロシュート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月18日

美味しい生ハムを通販ショップで安く買って食べています

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デパートに並ぶ生ハムスライスって高いですよね。
スーパーじゃ熟成生ハムはなかなか見かけないし。
そこで私はいつも通販を利用しています。

通販で買うのが心配と言われる人も多いでしょう。
でも何度買っても良かったなと思わせてくれるショップさんもあります。

私がたびたび利用しているのはこちら↓
世界各地のグルメな高級食肉・生ハムを豊富にご用意♪『グルメミートショップ』


ここのお店はブロックで買えるものが多くて、
スライス生ハムに比べて安いし、種類も揃っているので予算に合わせて買えるんです。

いつも生ハムブロックを買っては少しずつカットして食べています。
熟成したものってどうなのかなと思っていたし、
香りが気になるかなと思っていたけど、すぐに慣れてしまいました。
そして今では熟成生ハムでないと物足りません。

スーパーで販売されている生ハムはおおかたラックスハムという表示。
塩漬けにされていますが熟成ものではありません。
そして調味料としてアミノ酸を使って旨味を出しているものが多いです。

塩のかどが際立ち、塩辛いな〜という印象です。

ハムがねっちょりしているのが気になり、生ハムにおいては国産であることが素晴らしいわけじゃないと感じました。

グルメミートショップではイタリアのパルマハムやスペインのハモンセラーノを試してみましたが、
私はどちらかというとスペイン産が好みです。
シンプルで肉そのものの味わいをぐっと引き出していて、
たびたび冷蔵庫から取り出して食べたくなる旨さなんですよ。

でもね、私個人の感想ですが、フルーツと合わせるのはなんだか違う気がするんです。

どんな料理に使えるかという質問されたとすると、
普通のハムやベーコンと同じように使えると思うけど、
やっぱりそのまま食べるのが最高なんです!!と答えるでしょう。

美味しい生ハムが買える通販ショップを探して良かったです。

塩辛い生ハムしか知らないままになっていたかも!!

世界各地の珍しいグルメな食肉の通販サイト【グルメミートショップ】


美味しい生ハムをお探しならぜひ試してみてください。
posted by リンネル at 13:16| Comment(0) | 生ハム・ハモン・プロシュート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月07日

合鴨肉とスペイン生ハムハモンセラーノを注文しました

これからクリスマス、お正月にむけて準備したい合鴨肉。
鴨鍋セットを買うより断然お得な合鴨ブロック買いがおすすめです。
お肉の種類が半端無い!上質で安心して買えるショップさんにお願いしました。
↓   ↓   ↓   ↓   ↓   
特別な日のお肉料理に!パーティーに!おもてなしに!【グルメミートショップ】


合鴨はロースともも肉の両方を買いました。
>>合鴨もも肉ブロック肉を食べた感想記事をみる

ロースは、ローストしてもいいし、やわらかそう。
もも肉は良い味が出るので鴨鍋だけでなくうどんやそば、お雑煮にもいけます。
鶏肉を使うより風味が増すのです。

鴨鍋セットに入っている少量の鴨肉では物足りないし、
これで合鴨たっぷりの鴨鍋がいただけます♪

ローストにするには30分くらいかけてじっくりと焼き、冷めてからカットすると
中身はピンクでジューシーな鴨ロースとが出来あがるそうですよ。

我が家ではいつも食べるのは合鴨ですが、
フォアグラ採取後の鴨、マグレカナールや窒息鴨などいろんな種類があるので
鴨肉が好きな方は必見です!!





明日には届くとのことで、はたしてお正月まで待てるかしらね??
試食ぐらいは早めにしてレポートしようかな。

それから何度もリピートしているハモンセラーノ生ハム。
イタリアとかスペインとかいろいろと試してみた結果、
私はスペイン産生ハムが食べやすく好みです。

塩と豚肉しか使っていなくて濃厚なうまみがあり、噛むほどに美味しいんですよ。

今回は高級部位の「マサ」にしました。
赤みが多く、繊維もきれいでやわらかそうです。
たのしみだなぁ〜〜

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posted by リンネル at 13:21| Comment(0) | 生ハム・ハモン・プロシュート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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